अल्कोहल घनत्व – मादक पेय नमूना तैयार करना

Measuring Density of Alcohol with a DDM 2911 Density Meter: Sample Preparation Procedures

सामान्यतः, मादक पेय पदार्थों के दो बुनियादी वर्गीकरण होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में घनत्व माप करने से पहले एक अलग प्रक्रिया की आवश्यकता होती है।

1)  बिना अर्क के मादक पेय

These include distilled spirits such as:

• Vodka 
• Gin
• Fruit brandies
• Bourbon 

This would include any product produced by distillation and diluted with water, prior to other additives or storage in wooden barrels. Traces of small amounts of aromatic compounds, other alcohols and/or other volatiles are permitted.  These types of beverages are considered pure alcohol/water mixtures and may be measured directly by the density meter without any sample preparation.

2)  अर्क के साथ मादक पेय

अल्कोहल/पानी के मिश्रण के अलावा, इन पेय पदार्थों में विभिन्न मात्रा में रंग, शर्करा, स्वाद और सुगंध भी होते हैं।  ये सभी द्रव के घनत्व को प्रभावित करते हैं और इसलिए अल्कोहल के गलत परिणाम प्राप्त होंगे।  इसलिए, इन घटकों को आसवन द्वारा अल्कोहल अंश से अलग करना आवश्यक है।  आसवन के दौरान अल्कोहल युक्त पेय को गर्म करने से अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, जिसे बाद में संघनित करके एक अलग फ्लास्क में एकत्र कर लिया जाता है।  निष्कर्षित अंश मूल फ्लास्क में ही रह जाता है क्योंकि वह अस्थिर नहीं होता।

यह आसवन विश्लेषण एक मानक प्रयोगशाला प्रक्रिया है।  इसके लिए मूल नमूने के प्रारंभिक आयतन या भार का सटीक माप आवश्यक है।  आसवन प्रक्रिया के बाद, अल्कोहल अंश में शुद्ध जल तब तक मिलाया जाता है जब तक कि वह मूल प्रारंभिक मात्रा या वजन पर वापस न आ जाए।  इस नमूने में अल्कोहल की सांद्रता अब बिल्कुल वैसी ही है जैसी आसवन से पहले मूल नमूने में थी।  इस नमूने को फिर सीधे घनत्व मीटर में डाला जा सकता है और इसकी सांद्रता निर्धारित की जा सकती है। 

मूल फ्लास्क में बचे हुए अर्क अंश से, अर्क या "शुष्क पदार्थ" की सांद्रता भी निर्धारित की जा सकती है।  इस मूल फ्लास्क को भी अब वापस उसके शुरुआती आयतन या वजन तक भर दिया जाता है। अब इस नमूने को इसकी सांद्रता निर्धारित करने के लिए घनत्व मीटर में डाला जा सकता है।  अधिकतर, इस अर्क की सांद्रता को इस प्रकार समझा जाता है मानो यह शुद्ध सुक्रोज हो।  इसलिए, डीडीएम 2911 प्लस स्वचालित रूप से अर्क के घनत्व से लेकर घोल में % सुक्रोज या ºब्रिक्स के रूप में इसकी सांद्रता में रूपांतरण कर सकता है।

डीडीएम 2911 प्लस घनत्व मीटर भरना:

नमूने को ल्यूअर टिप सिरिंज के उपयोग द्वारा मैन्युअल रूप से घनत्व मीटर में इंजेक्ट किया जा सकता है।  रूडोल्फ रिसर्च एनालिटिकल के ऑटो-सैम्पलर के उपयोग से भी स्वचालन संभव है।

अल्कोहल के नमूने की अखंडता का संरक्षण:

अल्कोहल वाले सैंपल कंटेनर को हमेशा कसकर कवर किया जाना चाहिए। चूंकि अल्कोहल हाइग्रोस्कोपिक होता है, इसलिए इसमें आस-पास के वातावरण से नमी को अवशोषित करने की प्रवृत्ति होती है।  और चूंकि अल्कोहल बहुत अस्थिर होता है, यह खुले कंटेनर से वायुमंडल में वाष्पित हो जाएगा या बंद कंटेनर में तरल स्तर से ऊपर हेड स्पेस में वाष्पित हो जाएगा!  इसलिए, कंटेनर को लगभग ऊपर तक भरना सबसे अच्छा है।  लेकिन यदि यह संभव या व्यावहारिक न हो, तो सबसे अच्छी प्रक्रिया यह है कि कंटेनर को धीरे-धीरे आगे-पीछे हिलाया जाए (हिलाया न जाए!) ताकि घनत्व मीटर में मापने से पहले तरल पदार्थ वाष्पित अल्कोहल को हेड स्पेस में पुनः अवशोषित कर सके।

पीडीएफ डाउनलोड करें
इस श्वेतपत्र का