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35-Punkte-Polarimeter-PM-Checkliste

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Invert Sugar Measurements

WHY MEASURE INVERT SUGAR ? – BACKGROUND Inverted sugar syrup, also called invert syrup is essentially sugar in water. Hydrolytic saccharification of sucrose produces invert sugar, a mixture of the monosaccharides glucose and fructose. The mixture rotates light in the opposite direction of the original sugar, which is why it’s referred to as invert sugar. […]

Filed Under: Technical, White Papers Tagged With: Autopol, refractometer

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